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「掌廚」創立於 1980 年，台灣經濟蓬勃發展、消費力旺盛的年代。 初期，以家用保溫商品、鍋具及小五金鋪銷為主；隨著經營規模擴大，轉型以鍋具為主要專業項目，陸續引進國際知名品牌，如：日本理研RIKEN、德國三叉牌刀具、WOLL 鍋具等高級廚房用品。掌廚秉持：「讓烹飪成為一種生活樂趣」經營理念，料理食物變成輕鬆、愉快，高效率又節能減碳。 「鈦合金原味鍋」是近幾年自日本引進的新素材鍋具。 它與一般鍋具最大不同是合金中加入健康的「鈦」元素。由於鈦金屬不會引起人體過敏反應，並具有極佳導磁、導熱性能，及抗菌、不氧化、耐腐蝕、高強度、不變形效果，常被用於製作健康器材及醫療器具；「鈦合金原味鍋」兼具健康、節能、耐用等優點。
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